Продолжая ответ коллеги: согласие супруга- иностраца, сделанное в другой стране, необходимо апостилировать, Турция присоединилась к Гаагской конвенции об отмене легализации в 1985 году, поэтому нужен только апостиль.
А по поводу необходимости такого согласия, нужно смотреть место заключения брака и международный договор между РФ и Турцией о действительности брака межу гражданами этих стран

Елена,Вы немного путаете,у Вас наверное доверителями были граждане России<поэтому они и топали в наше Консульство за границей.Здесь-иностранец,о каком консульстве и где может идти речь?Ему один путь-к родному нотариусу.
Инна,надеюсь,мы правильно Вас поняли,что Ваш муж-гражданин Турции<а не другой какой-то страны,просто сейчас находящийся в Турции?

Инна,Ваш супруг идет к ноотариусу и делает Согласие.Нотариус сам ему подскажет,где нужно сделать апостиль.
В некоторых странах нотариусы сами проходят эту процедуру и через несколько дней отдают клиенту уже отапостилированный документ.В Турции,честно говоря<не знаю,делается ли такое.
Присылает все это сюда,здесь делается нотариально удостоверенный перевод Согласия и апостиля на русский язык.
И еще я рекомендую.Отпечатать здесь образец текста нужного согласия на русском языке(в помощь Вам риэлтор или нотариус,потому что у Вас будет не просто согласие на покупку),сделать простой перевод его на турецкий язык и переслать его туда,чтобы нотариус слово-в-слово сделал документ по этому тексту.
Согласие обязательно нужно<так как у Вас ДДУ<а этот договор подлежит государственной регистрации.

У меня было в моей практике, что всем документам было доверие, которые оформлялись в консульстве, потому что нет возможности проверить местных зарубежных нотариусов на территории РФ.

Турция является членом Гаагской конвенции 1961 года, присоединилась в 1985.
Итак, Инна, согласие нужно, значит уточните, кто- какие организации в Турции осуществляют апостилирование, то есть признание того, что лицо, выдающего согласие супруга, тмеет право удостоверять такие согласия. В РФ, например, это Минюст, мин образования, органы ЗАГС. Уточните это, например , в консульстве Турции в СПб, чтобы знать , к кому идти в Турции. Удачи Вам!

В продолжение к ответу Ларисы Ивановны. Чтобы документы сохраняли свой официальный статус и юридическую силу за рубежом, например, при их представлении в официальные учреждения другой страны, они нуждаются в легализации. Апостиль – это упрощенная процедура, необходимая для придания документу юридической силы на территории иностранного государства. Не следует забывать, что ее можно осуществить только в той стране, где был выдан документ. Существует два вида легализации — полная консульская и апостилирование. Если государства являются участниками Гаагской конвенции, подписанной 5 октября 1961 года, то легализованным считается документ с проставленным штампом апостиля.

В первую очередь можно сказать, что согласия на покупку от мужа не требуется, если сделка без ипотеки. В простой письменной форме на покупку согласия не требуется, в нотариальной зависит от позиции нотариуса, напр. на Восстания согласия от супруга покупателя не берут если сделка не требует обязательной нотариальной формы.
Если согласие требуется то можно его сделать у местного нотариуса в Турции и здесь сделать нотариальный перевод.